盐津铺子「31°鲜」找到新搭子了开yun体育网，快来尝鲜鸭！

11月28日，盐津铺子「31°鲜」勾搭，推出了一款「31°鲜」皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态）居品。

据了解，该居品使用正统周黑鸭仪态卤料，口感甜辣爽麻。品牌但愿打造口味堪比现卤，回味无尽的居品体验。

除了加入相等的卤味仪态元素外，这款31°鲜皋比鳕鱼豆腐也在制作工艺上进行全心策画。居品一共经验了12说念工序，先炸后卤，让皋比酥软弹嫩更入味。

同期，为了强化爽嫩、Q弹、有嚼劲的居品体验，研发团队将鱼肉和植物卵白相勾搭，但愿打造双重卵白的“黄金配比”让养分更平衡。

咱们细心到，盐津铺子的海味零食物牌「31°鲜」，也告捷推出了31°鲜鳕鱼豆腐、鳕鱼肠、鳕蟹柳等多款受到铺张者爱重的居品。

品牌显现，31°鲜海味零食2023年销售额达6.2亿元[1]。其中，鱼豆腐更是成为盐津铺子的主力大单品，居品也一度登上天猫鱼豆腐类目销量榜第一[2]。在各别化较少的鱼豆腐类目中，「31°鲜」能诱骗到大皆铺张者，也和品牌贯注原料，强调“添加深海鱼糜”、“真有鱼真可口”考虑。

这次「31°鲜」打造的皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态），不异在原料上进行升级。品牌使用了阿拉斯加深海鳕鱼，从而带给铺张者更信得过的海味享受。

跟着品牌在海味零食领域按捺潜入研发探索，这次「31°鲜」和周黑鸭互助带给铺张者什么惊喜？品牌在海味零食上又有什么调动念念路？

一、海味+卤味，「31°鲜」喊你来鱼市尝鲜鸭

创意和真谛，是居品调动的两大要害词。为了诱骗如今的铺张者，创意仪态也成为越来越蹙迫的的食物饮料趋势之一。

在本年11月初，Innova市集瞻念察发布了《2025寰球食物饮料十大趋势》，其中第三大趋势就为仪态创想（Wildly Inventive）。最新的Innova寰球铺张者调研娇傲，寰球稀奇一半的铺张者对尝试仪态会通感意思意思。[3]

为什么有创造性的会通仪态会如斯受铺张者迎接？

如今，东说念主们所购买的不仅仅食物，更是私有的体验。Innova调研娇傲，有43%的铺张者正在寻找能为其提供终极放荡体验的“淘气调动”。

对此Innova也给出了忽视。它指出，在竞争浓烈的市集会，品牌可通过打造令东说念主惊艳的“wow”元素，带给铺张者真谛实足且充满享受的体验，从而脱颖而出。[3]

盐津铺子作念31°鲜皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态）的念念路亦然如斯。品牌选用和中国卤味巨头周黑鸭互助，碰撞出具有调动仪态的皋比鳕鱼豆腐。

「31°鲜」和铺张者疏通新品亮点时，也注意杰出仪态，强调使用正统周黑鸭秘制卤料，带来甜辣爽麻的私有体验，诱骗铺张者购买尝试。

在期待有创造性的仪态以外，铺张者对地域特色仪态也越来越感意思意思。FlavorSum发布的《2025年食物和饮料趋势》就提到，地域特色仪态将于2025年进一步展现其影响力。FlavorSum展望，零食、冰淇淋、饮料、饼干等各个类别的更多品牌皆将挖掘出区域灵感。[4]

再看这次推出的「31°鲜」新品，一方面，周黑鸭经典仪态是具有充足地域代表性的录取卤味仪态，另一方面，“皋比”也属于录取卤味中的经典元素。

品牌暗示，在本次新品的打造时，相等策画了“霸气皋比”，想要带给铺张者「31°鲜」的带感体验。因此，在分娩皋比鳕鱼豆腐时，也沿用了餐饮中皋比“先炸后卤”的步调为灵感 ，共策画了12说念工序，从而作念到皋比酥软，内里弹嫩，带来入味口感。

工艺中除了要收复“皋比”特质，研发团队为了让31°鲜皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态）有着更丰富的口感，还在工艺中愚弄了70000次高速斩拌，从而让居品愈加细嫩Q弹，鲜香四溢。

这次新品调动念念路的“强强勾搭”，不仅体当今“海味+卤味”的仪态调动上，还体当今为鱼肉与植物卵白策画“黄金配比”中。其中的“鱼肉”部分，品牌选用了阿拉斯加深海鳕鱼，但愿给铺张者看得见的货真价实，带来鱼香无尽的超温暖体验。

越来越多的铺张者也运转在酬酢媒体上，自觉体恤食物动态并进行商榷。Innova调研娇傲，37%的铺张者会在酬酢媒体上体恤热点的食物饮料趋势。[3]

其中，仪态故事也成了铺张者体恤的要点。FlavorSum也提到，仪态故事在酬酢商榷中增长了54%[4]。东说念主们的热烈商榷，也体现出仪态成为食物饮料流行趋势的一面。

兴趣的是，「31°鲜」还打造了一场相等的发布会和铺张者互动，带来更多酬酢话题。据了解，发布会场面全体以鱼市为主意打造， 杰出品牌的海味零食属性。同期还策画有#和鲜辣搭子来鸭厂赶鱼市、 # 统共尝鲜鸭等话题，诱骗铺张者商榷。

为了给铺张者带来一场Q弹鲜美的发布会，让用户深度体验「31°鲜」的居品。品牌把发布会全体策画为两大关节。

当先是新品发布启动关节。品牌设有「31°鲜鱼摊」品牌&居品展示区。「31°鲜」策画了“膨膨鱼豆腐屋”，将居品展示和鱼豆腐的扩张感像会通，让铺张者取得触觉和视觉的双重相等感受。

其次是新品体验关节。品牌打造了「来料加工」鳕鱼豆腐卤制体验区，让铺张者自行尝试设立卤汁配方，体验这次联名新品的完成流程并现场试吃。

铺张者在简易惬心的氛围中取得千里浸式体验，同期在和品牌的互动中，对「31°鲜」的居品有了更潜入的了解。咱们也不错透过新品特质，看到其背后多元化的食用场景。

一是办公场景，让东说念主们在“搬砖”的破绽也能小小犒劳一下我方。二是追戏院景，品牌但愿相等的周黑鸭经典仪态，能让铺张者不错边看边吃，停不下来。三是寝室场景，年青东说念主不错相互交换好意思味零食，体会共享的应允。四是熬夜场景，当熬夜党有少许小饿时，也能拿出我方的“零嘴救星”。

除此了上述室内场景以外，新品还适用于出门场景，便携的居品包装让铺张者不错随时想吃就吃。

跟着食物仪态的商榷度越来越高，铺张者不仅不错在并立时取得好意思味体验，还不错用31°鲜皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态）掀开更多线上线下的酬酢场景。

不错看出，「31°鲜」通过瞻念察铺张者需求变化，从而掀开调动念念路，鼓动海味零食物牌和中国卤味品牌的联名互助，并加以工艺调动打造有特色口感的居品。而后为了诱骗铺张者尝试新品，品牌还策画了具有互动感的发布会，让东说念主取得千里浸式感官体验，在简易惬心的氛围中潜入了解新品，提高品牌浮现度。

二、「31°鲜」，走出我方的“录取零食”细分调动之路

“录取零食”，主要指肉类零食、海味零食、其他仪态零食（包括辣条等）具有中国口味特征的零食。在录取零食的大市集会，海味零食四肢高增速细分赛说念之一，正充满后劲。

把柄欧睿数据，录取零食全体行业边界约1700亿元，欧睿展望中国海味/肉类/其他仪态零食物类2022-2027年复合增速分散为10.1%/9.1%/7.1%，高于零食行业平均增速（5.9%），是失业零食高增速的细分赛说念。[5]

在录取零食的千亿市集会，“大行业、小龙头” 特征也较为昭彰。数据娇傲，2022年中国海味零食龙头市占率约为6.4%，而日本海味零食龙头市占率为20.3%；中国肉类零食龙头企业市占率在4%独揽，而好意思日龙头市占率分散为49.6%/27.5%；中国其他仪态零食物类龙头市占率约9%，好意思日相应龙头市占率分散为77.7%/21.6%。

不错发现，目前的录取零食赛说念上，原土企业平缓成长，已出现一定例模的市集龙头，但行业整躯壳局仍较为溜达。[5]

盐津铺子四肢成为录取零食赛说念的头部企业之一，其推出的「31°鲜」也在在海味零食的头部赛说念上按捺远程。咱们也不错从盐津铺子抓续研发新品，伸开战术布局，加多营销宣传的流程中，看见企业关于「31°鲜」品牌力和居品力的打造。

总结往常，早在2006年盐津铺子就涉足海洋食物领域，推出了浅海水域的小银线鱼、小黄鱼居品，进行海味食物的初期拓展。

到了2015年，盐津铺子布告实验大单品战术，不时探索深海零食。品牌调动推出31°鲜鱼豆腐，完成了战术布局。而后，31°鲜鱼豆腐也一步步发展为盐津铺子大单品，也成了鱼豆腐零食中的代表居品。

除了鱼豆腐，「31°鲜」也在抓续研发升级居品，打造更为丰富的海味零食矩阵，按捺带给东说念主们以极新体验。

在2021年，盐津铺子「31°鲜」深海零食系列再次升级，推出高端深海零食深海鳕鱼肠、手撕蟹柳、果蔬海鱼棒。

2023年11月20日，盐津铺子「31°鲜」勾搭妙可蓝多推出31°鲜爆浆鳕鱼肠。居品添加有阿拉斯加深海鳕鱼、妙可蓝多优质奶酪酱以及DHA藻油。品牌但愿辞寰球儿童日到来之际，带给中国儿童们以新的养分好意思味体验。

如今到了2024年，盐津铺子又玩起了录取零食“混搭”，勾搭周黑鸭共同推出31°鲜皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态）。在作念到仪态调动的同期，延续「31°鲜」海味零食的品牌特色。

在品类拓展、居品调动、品牌联名等标的按捺发展的「31°鲜」，正平缓走出属于我方的海味零食细分调动之路。

如今铺张者的需求按捺变化，市集机遇和挑战并存。对「31°鲜」而言，品牌不错借助本身的研发和工艺期间上风，在瞻念察到用户需求后更为快速地反应需求，确立出调动居品。从而诱骗更多铺张者体恤品牌，已毕扩大行业引颈地位的主张。

三、结语

盐津铺子曾暗示，但愿将「31°鲜」打酿成深海零食第一品牌。这次「31°鲜」勾搭周黑鸭推出皋比鳕鱼豆腐，用联名行为扩大酬酢传播度的同期，通过调动仪态等系列居品亮点诱骗更多用户尝试，展现出年青化和多元化的品牌特质。

充满后劲的海味零食细分赛说念之一，正在抓续发展。作念到兼具健康、创意和真谛，大致将成为下一个海味零食大单品的必要要求。「31°鲜」还会带来怎样的调动？咱们将抓续体恤。

参考源头：

[1] 盐津铺子2023年财报

[2] 指天猫豆腐干类咫尺2021年6月—2023年2月鱼豆腐销售名次

[3] 首发 | Innova发布2025寰球食物饮料十大趋势，来划来岁要点！，2024年11月8日，FBIF食物饮料调动

[4] 2025 Food and Beverage Trends: Aligning Flavors With Evolving Shopper Needs，2024年10月17日，FlavorSum

[5] 失业零食行业深度论说：万亿零食辩赛说念，多维角力铸巨头，2023年3月15日，中信证券

本文为FBIF食物饮料调动原创，作家：Riri，转载请考虑授权。